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Cv de Chef de cuisine

Je recherche un Emploi de chef de cuisine

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Code CV : 588b8665e83be3c1
Date de dernière connexion : 2019-03-09

Monsieur DO... L...

....

06320 Beaulieu sur mer
France

Situation actuelle:

Secteur d'activité actuel : Restaurant haut de gamme

Taille de l'entreprise : 11 à 20 salariés

Fonction actuelle : Chef de cuisine

Nombre d'années à ce poste : + de 15 ans

Nombre de personnes sous mes ordres : 6 à 10 personnes

Salaire annuel : 36000.00 EUR

Expérience Totale : + de 15 ans

Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:

Fonctions: Chef de cuisine, Cuisinier privé, Patissier

Secteur d'activité: Cuisine., Cuisine secteur privé, Pâtissier

Type de contrat souhaité: CDI, CDD

Temps de travail souhaité: Temps plein, Saisonnier, Travail le WE

Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 3000.00 / 0.00 EUR

Etudes :

Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac

Dernier diplome : CAP

Niveau d'études actuel : Bac

Autres Formations :


Divers :

Mobilité : nc

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés Formation gastro. Cuisine provençale. Cuisine asiatique. Cuisine italienne. Maitrise des cuissons viandes et poissons. Bonne connaissances en patisserie.... Auteur d'un livre de recettes: " Introductions culinaires"


Permis VL, PL, véhicules spéciaux Permis B


Langues Anglais : Intermédiaire


CV :

Monsieur DO... L...

....

06320 Beaulieu sur mer
France

Né le 26 octobre 1969 à Paris
Célibataire
Chef de cuisine

A la recherche d'un poste de Chef de cuisine
dans la restauration ou le domaine privé.


Etudes et diplômes
C.A.P. de cuisine classique TECOMAH (Jouy en josas)
Autres formations
Formation H.A.C.C.P. Expérience professionnelle
1985-1986
Apprenti de cuisine
"Le relais du pavé" Bazainville (78)
Hotel 4 étoile luxe 2 étoiles au michelin
Claude Marguerite (Maitre cuisinier de france)

1986-1987
Apprenti de cuisine
"Les préjugés" Montfort l'amaury (78)
Restaurant Gastro 17/20 au Gault et millau

1987-1988
Commis de cuisine
"La gueulardière" Port villez (78)
Auberge 2 étoiles au michelin

1988-1989
Patissier
"La rotisserie du chat qui tourne" Compiègne (60)
Hotel 3 étoiles

1989
Commis de cuisine
"L'hotel du nord" Compiègne (60)
Hotel 3 étoiles

1989-1990
service national
Secrétaire chiffreur
Suippes (51) Montélimar (26)

1990-1991
Commis de cuisine
"Le grillon" Noyon (60)
Hotel 3 étoiles

1991
Commis de cuisine / Chef de partie
"Le relais impérial" Compiègne (60)
Hotel 3 étoiles
Achats de détail à Rungis, gestion des stocks

1992-1994
Chef de cuisine
"Le bénitier" Compiègne (60)
Restaurant bar à vin , cuisine traditionnelle

1994
Chef de cuisine
"Le pesage" Villeneuve loubet (06)
Restaurant plage privée spécialités de poissons et fruits de mer

1995
Chef de cuisine
"Le lodge" Val d'isère (73)
Carte : cuisine locale et internationale

1995
Second de cuisine
"L'auberge des Maures" St tropez (83)
Spécialités provençales

1995
Chef de cuisine
"L'escoundu" St tropez (83)
Spécialités provençales

1995-1996
Chef de cuisine
"Le lodge" Val d'isère" (73)
Carte : cuisine locale et internationale

1996
Chef de cuisine
"Le roc martin" Roquebrune cap martin (06)
Restaurant, plage privée, buffets froids
Spécialités poissons et crustacés sur le grill

1996-1997
Chef de cuisine
"La cendrée" Courchevel (73)
Restaurant italien, clientèle haute gamme
Carte : pâtes fraiches, risottos, viandes à la broche

1997
Chef de cuisine
"Le roc martin" Roquebrune cap martin (06)
Saison d'été

1997- 1998
Chef de cuisine
"La cendrée" Courchevel (73)
Saison d'hiver

1998
Chef de cuisine
"Le roc martin" Roquebrune cap martin '06)
Saison d'été

1998-1999
Chef de cuisine
"La cendrée" Courchevel (73)
Saison d'hiver

1999
Chef de cuisine
"Le roc martin" Roquebrune cap martin (06)
Saison d'été

1999-2000
Chef de cuisine
"La cendrée" Courchevel" (73)
Saison d'hiver

2001- 2002
Chef de cuisine
"le Wharf" Cap ferret (33)
Spécialités bassin d'Arcachon, cuisson à la plancha,grill

2002-2003
Chef de cuisine
"La grotte" Roquebrune village (06)
Cuisine traditionnelle

2003-2012
Chef de cuisine consultant et executif
Employeur unique pour les quatres établissements
(Jean botticini) Cap d'ail (06) :

"La reserve de la mala" 5 saisons d'été
restaurant plage privée clientèle haute gamme,
cuisine tendance, fusion, créative
Réceptions, cérémonies, buffets froids, privatisations

"Le cabanon" 5 saisons d'hiver , 4 années pleines
Restaurant spécialités provençales, niçoises et monégasques
poissons et crustacés grillés

"Hotel restaurant l'edmonds
Brasserie et cuisine traditionnelle

"La fonderie"
restaurant soirées a thème, buffets chauds et froids

2012-2014
Chef de cuisine
"L'eden plage mala" Cap d'ail (06)
Restaurant plage privée
Cuisine locale, cuisine traditionnelle,cuisine asiatique
Poissons et fruits de mer grillés

2015
"La cave turbiasque" La Turbie (06)
Cuisine locale et créative

2016
"L'eden plage mala" Cap d'ail (06)
Restaurant plage privée
Cuisine locale, cuisine traditionelle, cuisine asiatique,
cuisine italienne, pieces de viandes et poissons entiers grillés.

2017 Chef de cuisine Restaurant le Palm "Villefranche sur mer"
Restaurant en bord de mer.
Spécialités poissons, crustacés, et pièces de viande sur le grill.
Poissons en croute de sel.
2018 Chef de cuisine Restaurant Aristée "Beaulieu sur mer"
Bistrot-chic Cuisine branchée et traditionnelle.
Carte sur ardoise et plats renouvelés régulièrement.
Produit frais "fait maison"

Domaines de compétences :
Formation Gastro Cuisine traditionnelle
Cuisine provençale ( niçoise, monégasque...)
Cuisine asiatique (thai, japonaise)
Spécialités italiennes (pâtes, risottos...)
Bon niveau en patisserie


Je suis perfectionniste, organisé et créatif...
Divers


Rédaction d'un livre de cuisine : " Introductions culinaires "

Lettre de candidature

Monsieur DO... L...

....

06320 Beaulieu sur mer
France

Je recherche un Emploi de chef de cuisine

Bonjour je recherche un emploi de chef de cuisine en restauration ou dans le domaine du privé. Je suis sérieux, créatif , inspiré et organisé.

Monsieur DO... L



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