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Cv de Chef de cuisine

Chef de cuisine, restauration , privé particulier

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CV Code: 58c973d05135bfd7
Date of last connection: 2019-02-22

Mr. Do... L...

....

06310 Beaulieu-sur-Mer
France

Current situation:

Current industry: Restauration

Size of the company: 11-20 employees

Current position: Chef de cuisine

Number of years spent at this position: More than 15 years

Number of persons you managed: 11-20 persons

Annual salary: 0.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: Immediate availability

Job sought:

Positions: Chef de cuisine, ,

Industry: Restauration, ,

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract

Desired working time: Full-time, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 0.00 / 0.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : High school completed

Last diploma :

Current educational level : High school completed

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: unreported

Known Tools / Software/ Methods


HGV, LGV, special vehicles licences


Languages Français : Native


Resume:

Mr. Do... L...

....

06310 Beaulieu-sur-Mer
France




Permis de conduire: BChef de CuisineExpérience professionnelle• 2018 Chef de cuisine Restaurant Aristée "Beaulieu sur mer"
Bistrot-chic Cuisine branchée et traditionnelle.
Carte sur ardoise et plats renouvelés régulièrement.Produit frais "fait maison"• 2017 Chef de cuisine Restaurant le Palm "Villefranche sur mer"
Restaurant en bord de mer.
Spécialités poissons, crustacés, et pièces de viande sur le grill.Poissons en croute de sel.• 2016 Chef de cuisine Restaurant l'Eden plage Mala "Cap d'ail"
Restaurant plage privée.
Cuisine branchée, traditionnelle, asiatique...
Poissons et crustacés grillés.Spécialités de salades de saison estivales.• 2015 Chef de cuisine Restaurant La cave turbiasque "La turbie"
Restaurant style bistronomiqueCuisine locale et créative.• 2012/2014 Chef de cuisine Restaurant l'Eden plage Mala "cap d'ail"
Restaurant plage privée.
Cuisine branchée, traditionnelle, asiatique...
Poissons et crustacés grillés.Spécialités de salades de saison estivales.• 2003/2011 Chef de cuisine consultant et exécutif "Cap d'ail"
Employeur unique pour les quatre établissements.
Plage privée la réserve de la Mala : Cuisine branchée, fusion, poissons et crustacés ...
Hotel restaurant l'edmond's : Cuisine traditionnelle style bistrot.
Le Cabanon : Restaurant provençal, spécialités niçoises, monégasques et italiennes ....
La fonderie : Restaurant à thème soirées branchées, cocktails dinatoires et cuisine créative.
• 2002 Chef de cuisine Restaurant La grotte "Roquebrune village"Cuisine traditionnelle• 2001 Chef de cuisine Restaurant le Wharf "le Cap ferret"
Restaurant sur le port.
Spécialités du bassin d'Arcachon. Planchas, peche locale anguille, loup, thon rouge ...Tapas soirées " Apero branché "• 1996/1999 Chef de cuisine Restaurant la Cendrée "Courchevel"
Restaurant Italien Gastronomique.
Clientèle haut de gamme.
Spécialités de pates fraiches et risottos...Privatisation du restaurant, soirées à thème, viandes roties sur broche ...• 1996/1999 Chef de cuisine Restaurant Le Roc Martin "Roquebrune Cap Martin"
Restaurant plage privée.
Spécialités poissons en croute de sel et grillés, homard, langoustes et fruits de mer.Buffets froids.• 1995 Chef de cuisine Restaurant l'Escoundu "St Tropez"Spécalités provençales et méditérranéennes• 1995 Chef de cuisine Restaurant L'Auberge des Maures "St Tropez"Spécalités provençales et méditérranéennes• 1994/1996 Chef de cuisine Restaurant Le Lodge "Val d'Isère"Cuisine locale, spécialités savoyardes ( fondues, raclettes, tartiflettes..) et cuisine du monde.• 1994 Chef de cuisine Restaurant Le Pesage "Villeneuve Loubet"
Hotel Restaurant plage privée.Spécialités poissons et fruits de mer• 1992/1994 Chef de cuisine Restaurant Le Bénitier "Compiègne"Restaurant Bar à vin, concerts, cuisine traditionnelle.• 1991 Commis de cuisine/chef de partie Restaurant Le relais impérial "Compiegne"
Hotel 3 étoiles
Achats de détails à Rungis gestion des stocks.Repa de groupes, conférences, buffet froids,mariages, baptemes, communions...• 1990 Commis de cuisine Hotel Restaurant Le Grillon "Noyon"Hotel 3 étoiles Cuisine traditionnelle• 1989/1990 service National secrétaire chiffreur "Montélimar"Radio crypto télégraphiste- Chiffres- transmission• 1989 commis de cuisine Restaurant L'Hotel du Nord "Compiègne"Hotel 3 étoiles Cuisine traditionnelle• 1988/1989 Commis Patissier Restaurant La rotisserie du chat qui tourne "Compiègne"
Hotel 3 étoiles cuisine semi-gastroPatisserie Maison au Chariot• 1987/1988 Commis de cuisine Restaurant la Gueulardière "port-villez"
Auberge Gastronomique, 2 étoiles au guide MichelinCuisine traditionnelle Française.• 1986/1987 Apprenti de cuisine Restaurant Les Préjugés "Montfort l'Amaury"
Restaurant Gastronomique, 17/20 Au guide Gault et Millau
Cuisine fusion France / AsieChef-élève formation Escoffier• 1985/1986 Apprenti de cuisine Restaurant Le relais du Pavé "bazainville"
Hotel résidentiel 4 étoiles luxe.
2 étoiles au guide Michelin.Formation meilleur apprenti de france.Chef: Claude Marguerite, Maitre cuisinier de France.Etudes et diplômes• Formation CAP Université TECOMAH Jouy en Josas
Formations professionnelles• Formation HACCPDomaines de compétences
Formation Gastronomique
Cuisine Traditionnelle
Cuisine Provençale (Niçoise, Monégasque...)
Cuisine Asiatique, Thai, Japonaise
Spécialités italiennes (Pates , risottos...)Bon niveau en patisserieJe suis créatif, organisé et perfectionniste
Divers
Auteur d'un livre de cuisine : " Introductions culinaires «

Cover letter

Mr. Do... L...

....

06310 Beaulieu-sur-Mer
France

Chef de cuisine, restauration , privé particulier

Madame, Monsieur,




Bonjour, je suis à la recherche d'un poste de chef de cuisine, je suis sérieux, motivé et inspiré.J'aime mon métier et j'ai l'expérience de nombreuses saisons à mon actif.J' ai l'habitude de travailler pour une clientèle exigeante, je suis à l'écoute et ouvert à toutes diversités de cuisine.


Mes compétences sont donc très variées.



Je suis issu d'une formation en étoilé Michelin, je maitrise donc la
cuisine traditionnelle. Mes compétences sont aussi la cuisine niçoise et
provençale, la cuisine italienne et la cuisine asiatique...

Libre de tout engagement pour l'instant, je vous invite à consulter mon CV ci-joint.

Mr. Do... L



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